烤前肘，那自然是为了烧掉肘子皮上的猪毛，以及破坏野猪肉上的毛囊，减少其自带的猪腥气。

除此之外，经过松木完全炙烤的肘子皮，还会有一种淡淡的松木香和烤肉香混合的奇特味道。

这种香味别的地方可尝不到，那是只在林区附近才存在的独特味道。

洗干净野猪前肘后，李小烽直接烧火热锅。

一勺新炸出来，还未安全凉透的猪油