刚打落更的时辰，并不算太晚。

有些只做白天生意，不差夜里几个时辰的辛苦钱的人固然已做好了收摊的准备，还得为生活忙碌的小卒小贩却要继续张罗，少不得加油添灯。

做饮食一行的观察力还需好，碰上过路行人，打盹工夫里就要通过对方的神情气息脚步等做出是否饱腹的基本判断，此外再适当吆喝几声，说说自家如何独到，别家如何停灶，整个过程无误的话，生意自然到达家门口。

这不，正烧着