这件事可以往后靠一靠，顾青先去附近的杂货铺买了需要调味品，回到药铺后，他用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成“八和齑”，接着处理团头鲂，将鱼清洗干净，片成很薄的鱼脍。

“八和齑”是用来蘸鱼脍的蘸料，这道菜又有另一个名字，叫做“金齑玉脍”，不过一般是用鲈鱼做主材料，今天他用了团头鲂。

看着摆盘好的鱼脍，顾青食欲大增，心里想着若是有些野生菜，味道自然更佳