“这是黄金鱼排，去了刺的。”林立介绍道。

这鱼排，是取了肉质最粗的胖头鱼肉，剔除了刺，以刀背碾成肉泥，加调味品，再加上少许绿豆淀粉搅拌。

然后擀成椭圆薄饼，裹上层鸡蛋液，外边再裹一层馒头渣，入油锅煎炸而成的。

面粉的香气被油激发出来，咬一口，鱼肉的鲜味也随着涌入口中。

这种口感，对第一次吃的人，绝对是个