牛排和见到整头被扒了皮的牛可完全不一样。

林立依稀记得牛身上各部位的名词，对厨师们道：“牛摆在这里，就是单纯的牛肉，但如果起了名字分解了，再切成统一标准的形状，就高大上起来。

就如昨日里的萝卜缨，本身是喂牲口的，但以各位的刀工细细地切成花，就成了吃不起的样子。”

萝卜缨子这道菜，知道的人不多，大家闻言都面面相觑。