赈粥，可不是普通的米粥，粥不但些微粘稠，还在其中加上了肉丁、盐巴。

没有提审，就没有清算。

所有前来领粥的人都要登记住址、姓名、工作经历、家庭原有人口、现有人口，并指派了各个街道识字的专人负责。

随着赈粥的开始，一些商户的掌柜、识字的人第一天就被挑出来参与到统计工作中来，另外一些身体强壮的则参与到救灾工作中。