倒的时候也有讲究，一上一下，姿势很优美。

倒完茶，紧接着又泡了第三壶茶，这次全部控干茶叶，并且直接将茶碗翻转扣在碗垫上，将茶叶全部放在盖子上。

这碗盖平面略平整，下面有支撑，就像是一个展示台一样，上面已经泡开的茶叶就这样像是展示品一样，展现在众人面前。

这一步，便就是赏茶色了。

赏完茶色，盖回茶碗，重新翻转