鱼不是一般的糖醋鲤鱼，乃是糖醋鱼中的怀中抱月。

这菜十分讲究，简单的说就是，要将一条小鱼塞进一条大鱼的肚子里，然后放入油锅内油炸。高温之下，外面的鱼外焦里嫩，而里面的鱼则如同清蒸的一般。

外面的鱼糖醋、酥焦脆爽，里面的鱼鲜香四溢。

这才是这道菜的精髓所在。

外面用大黄鱼，内部用鲤鱼，这都是一种讲究，海鱼的鲜，河