加少许盐和白糖搅拌均匀就可以，跟我们平时做的凉拌菜式是一样的。”

江孜将切成瓣的皮蛋和变蛋在圆形盘中绕着摆上一圈，然后将料汁往中间的空处倒入，整个摆盘十分精致好看。

“现在再试试，记得蘸着料汁。”江孜率先拿起筷子夹起一瓣变蛋——酸酸辣辣之间带着淡淡的蛋香，清爽开胃，非常好吃。

至于皮蛋，吃起来也差不多，但是味道更浓郁些。