宋代从皇帝到文人，都喜爱"斗茶"，即品评茶叶质量的好坏。

兔毫盏就相当于现代社会的豪车，无论哪个朝代，兔毫盏都是帝王将相社会名流追捧的对象。

宋徽宗赵佶赞美云:"盏以青绿为上，兔毫为上。"

苏东坡在《送南屏谦师》冲云:"道人绕出南屏山，来试点茶三昧乎，忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿酒。"

杨万里也有"鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜"之说。

北宋