和香港地区流行，其特点是肉香浓郁、汤底清甜，并且具有一定的滋补养生功效。常见的蛇羹会使用眼镜蛇�、金环蛇�、银环蛇�、水蛇�、锦蛇�等蛇类作为材料，有时还会搭配鸡肉丝�、陈皮丝�、白木耳丝等食材，制作时通常将蛇肉与老鸡、蛇骨�、金华火腿�和瘦肉�等食材一起熬制，再加入木耳、香菇等配料，蛇羹不仅味道鲜美，还具有一定的健康功效，如御寒、去风湿等。

今日用这蛇中帝王的野鸡脖子，味道