受热气一点点席卷。

味三香突有所悟：“是啊，一酒醋结合，慢蒸九寸蜈蚣，自可化解其肉中毒性。最大程度保留肉味。李兄此计甚妙，此计甚妙。”李长笑道：“不敢当。”

周百正问道：“那留头留尾，又是何意？”李长笑解释道：“我若掐头去尾，这蜈蚣焉有活路？这般旋蒸，至少需一二时辰，方才可将毒性尽去。蜈蚣若死去太久，鲜味散尽，到那时，味道怕不如周兄原来做法。”