煨酒在江村有着重要的意义和用途，通常在祭祀、重大节日、婚丧娶嫁和重要客人来访时才用。煨酒又称“喽嘣”（用田泥封存起来的酒之义），也被外来的客人尊称为桂州的红酒与茅台。

煨酒酒色呈暗红色，似浓茶,又似外国红酒，香甜可口,酒精度约20度左右, 质性柔和、口感特好,对肠胃无刺激,饮后不伤身体, 又有养颜保健之功效,是休闲,待客的最佳饮品。

煨酒取材主要