金枪鱼这种顶级的食材，从解鱼取肉之后，就算以现如今最完美的方式来保存，也只有短短一周！

分解金枪鱼过程中大致分为大腹、中腹、赤身和腮部这几个部位，其中最稀少，肉质最肥嫩的就是大腹，价格自然也最昂贵！

这种级别的食物一般留不了多么长时间，早早就进入顶级富豪的肚子，就比如然寿司采购的这块大腹，从解鱼到上桌，充其量只有十二个小时！

早上八点左右在岛国解鱼，上午上飞机，中午抵