就是为什么，肝膏汤以前是一道十分有名气的川菜，可是会做的人却越来越少。

就是因为它实在是太麻烦了！

对于手法、技巧、细节都有很高的要求。

任何一个步骤出了差错，就会相当的影响口感。

所以，愿意花功夫在这道菜上的厨师就自然而然的变得越来越少。

没办法，相比较其他的国宴菜来说，这道菜属于典型的