张沁笑着点点头。

不一会儿，香气四溢的清真多宝鱼就被端上来了。

广东的蒸鱼，对食材的新鲜要求最多，先在鱼身上划开几道口子，加少许料酒与盐腌制，再在鱼身上铺切好细丝的姜葱。

这才下锅蒸8分钟，原汁原味，且辟除了腥气。

鱼出锅后才在鱼身倒上蒸鱼专用的豉油，再将一勺热油淋在上面。

这一勺热油，锁住了鱼的鲜味，又在瞬间爆香了佐料，肉质鲜嫩，可味道清