白芷，最后倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮两刻钟关火。

熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大颗粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分。

将沥干水分的瓜子倒入一口较大的国内，烧小火慢慢翻炒，翻炒的过程加入一些盐，直到将水分炒干。

炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开自然冷却，彻底放凉之后，准备一盘自家尝尝味道，剩下的全都倒入密封切铺上油纸的瓦缸或者木桶之内保存。