第二天早上，张秋生也去了宰猪场，以九折优惠买下五百斤肉，猪上水和猪下水也要了。

回来就将肉切出三到五斤的大块，猪头分半、猪耳尖单切下来。

清洗干净之后，就抹盐铺进大缸中腌了起来。

剩下的上水和下水除了要做卤味的，其他都添菜。

忙完这些又继续酿酒。

偏屋中储备存酒缸越来越多了，张春山去买了很多五斤装的酒坛子回来，准备灌装再继续封存。