他有十天不在，自然要安排好人手，需要临时拿主意的事情，手下伙计可以找掌柜和掌厨。

他做了小管事已无需在酒楼里继续做伙计活儿。

但在生意最忙时会到前头来帮忙，迎来送往招呼客人的同时，也有利人脉关系的搭建。

并后头采买一事，以及伙计们的管理也会参与。

几个月下来，他的表现也是积极正面、可圈可点的，人缘也不错。

他的情况，那边酒楼也都是知道的