七八盘菜肴，摆了满满一案，观之琳琅满目，多是水味。

切得薄薄的生鱼肉、煮熟的牡蛎与海螺之属、一盘盐水煮后再做发酵的鱼鲊，诸样菜色中价值最贵的，当数每人一份的鳆鱼。鳆鱼即鲍鱼，每人案上各一盘。鳆鱼此物，不止后世以为是佳肴，当下人亦好食之。只是要想吃到新鲜的鲍鱼，而非干鲍，却唯有在海滨才能食到。

刘让殷勤劝菜，一盘鲍鱼吃完，曹幹下著，多落在了另一样菜上。

此菜莹白