是大米，磨成米浆后，放入小碗用旺火蒸至膨胀，蒸好后用竹签划成小块，蘸调料吃，又软又香。

调料有两种，红糖加少许酱油熬汁，称为“红味”。“白味”则用炸蒜蓉加点鱼露，甜咸各具风味。

摊主阿婆头发银白，动作娴熟飞快，三两下就弄好三份味酵粄，问，“细哥细妹，食红味还是白味？”

“我要食白味。”李江河毫不犹豫。

明蔚两种口味都爱吃，一时陷入选择困难。

“我吃