手艺一等一。一方水土养育一方生灵，有一半客家血统的明蔚独爱客家美食。

老鼠屎粄原料不是老鼠屎，而是一种米制品。在容器里挤压成一条条，弯弯的，用双手搓成两头尖，与老鼠屎形似。因“老鼠屎”名不雅，也被称为“银针粉”。

米香和口感绝佳的诀窍在于用山泉水浸泡粘米，上石磨磨成米浆。放瘦肉、冬菜和芹菜煮汤，口感嫩滑，味美有加。

明蔚觉得“老鼠屎粄”听起来更有趣，小时候她还用这个骗