笋片，广东的南华菇，广西的葛仙米，福建的蕃薯，湖广的银鱼、干木耳、虾米，安徽的琴笋、青螺，杭州的小菜、糟小菜、豆豉、糟蛋、笋尖，江西的石耳，山东的鱼翅、万年青，两淮风猪肉，打牲乌拉的燕窝、茶腿，张家口的乳酒，内蒙古的乳油、乳酒都送来了说王爷那个你看看还行吧？

杨玉环说王府菜讲究造型完整不伤皮折骨在掌握火候调味、成型等方面难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹