炭火上的羊蝎子,慢慢变得焦黄,油亮。 高级的专业烤肉炉,不需要扇风控制炉火大小,甚至连机制炭的摆放位置也颇有讲究。 这个特质炉子在烤肉的时候,油烟完全往下走。 付宇用的非常顺手。 他一边盯着羊蝎子的烤制程度,一边不停的做着翻面。 不需要撒放调料,少了酱料对肉质色泽上的装饰,烤制时在火候上的要求反而变得更高了一些。 后厨的四个烤炉全