在付宇处理斑鸠肉时，姚石一直留意着他下刀的姿势和刀刃的走势。

姚石的目光，惊喜中夹带着一丝复杂的意味。

有句行话，叫“三分勺工，七分刀工”。

毋庸置疑，熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能。

而根据食材的烹饪方法，会有不同的切法。

不过大抵要求节省原材料，大小保持一致。

只是道理虽然简单，想要做到这一点，没有几年的工艺很难达到标