临近中午用餐时间，付宇检查完小菜的腌制情况，又开始逐一查看小工的备菜以及所有调料厨具的准备工作。

这是赵猛言传身教，让付宇养成的习惯。

不管什么时候，上灶掌勺前，一定要对自己需要用到的食材和调料厨具有一定的了解。

做到心中有数。

这可以避免工作中因为这些必须品而出现什么纰漏，也可以根据接单的数量，及时进行调整和安排。

而且要多交代小工几句，