狼哥将前面的鱼都洗干净并且按照李杜吩咐，将鱼沿着中间的脊椎切深摊开，红鲑鱼没有腥味，所以不必去腥，这省掉很多功夫。

其他配料如洋葱、土豆、小包菜等蔬菜，都在印第安人的商店里弄好了。

大奥往托盘上套好锡箔纸，问道：“老板，把鱼放进去炖吗？这是烤鱼？这是炖鱼吧？”

李杜用鱼叉将剖开的鱼串了起来，说道：“不，先烤，所以它叫烤鱼。”

鱼叉插着鱼在烤炉的火焰上转动，