是一种黑色鲍鱼，属于十分珍稀的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。

这种黑鲍鱼是澳洲特产，只有澳大利亚和新西兰才有出产，它们出产肉和壳在全球备受追捧，新西兰土著的毛利人称呼为黑色的金子，所以它有了“黑金鲍”这一美称。

自古以来，中国人对海参和鲍鱼有着别样的热衷，其实鲍鱼在全球多个海域都有分布，因为捕捞困难、烹调费劲，在东亚饮食文化输出之前，很多地方鲍鱼都很便