“其次，果木烤鸭要选择散养的瘦型鸭子，太肥的话吃起来太油腻。然后就是用枣树、梨树、苹果树等果木，按照一定的配比作为燃料。配比我待会儿写给你！”

“果木烤鸭，鸭子必须用二十八种香料腌制，缺一不可。我把香料种类和配比写给你，你让王大叔好好琢磨琢磨！挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的不同还在，烤制的时候可以随时查看和翻转。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，使鸭子受热均匀！”

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