牛肉丝绊川，不过没有再加荷包蛋，而是改了油炸的去骨鳝鱼。

到了南方，吃鳝鱼的人多了起来，鳝鱼的产量也高。蔡琰知道鳝鱼也是强健筋骨元气的滋补之物，到了江州后就每每给夫君加餐。

而且，到了巴蜀之后，蔡琰也发现了本地人一个饮食习惯，那就是这儿的人不吃虾——其实，蜀地甚至到20世纪早期都不吃，认为小河虾是一种虫子。

所以这里的江河沟渠到处满满的河虾，稍微下网拦一下就能逮住好几