，如果说一个华夏厨师，做菜一把刀搞不定，还要换刀的话，就显得比较业余，但如果一个外国厨师，拿出很多刀，不停的换，就感觉比较专业。

如此大的一个差距，自然不是双标，正是饮食文化的区别。

番茄刀的刀刃呈波浪的样子，能流畅地切开西红柿的皮，切出西红柿薄片，而不使汁液因挤压而过多流失，刀尖分叉，能将西红柿片挑起。

是的，煮番茄汤的西红柿迪恩把它切成了片状，因为时间关系这个样子