所以，愿意保持川菜百味的厨师，就继续保持，而发扬辣味川菜的就继续辣味，两者齐头并进才是真。

一味的扶持一方，反而丢失了自由性，说起来袁州相当于华夏餐饮业的幕后大boss，别看厨神小店不大，也没有分店和加盟店，但袁州一举一动都能够让华夏餐饮业震荡。

言归正传，对于刀工，很多人都觉得川菜对于刀工好像没有这么重要，就算是袁州做的川菜，更多人关注的也是味道，唯一印象深刻的就是灯影牛肉