过了霜降节，油在树上歇”，这些谚语充分说明了油茶果的油分转化和积累，大致是从农历8月上旬开始，并逐渐进行到霜降前后，才基本使油茶果仁达到充分成熟。

其实早在九月下旬的时候，就可以逐渐开始采摘茶油籽了，可是那时候村里都在忙着布置迎接国庆节的事情，大伙根本抽不出时间去采摘茶油籽。

不过这个时间点正好，经过了这十几天的继续生长，油茶果里面的果实籽粒油分又积累了不少，到时候可以榨出更多