，有些地方是用电击杀猪，但是高压电死的猪肉质不好，所以他们这里是采用手工屠杀。

就是拿一根长刺一下子扎进猪的脖子里，猪一般会挣扎几分钟，血流尽之后送到大车间加工。

大车间是一整套流水线，整个过程不需要用手碰，老李和工友小盛负责把猪挂到铁钩上。小盛今年二十出头，干这一行没多久，经验不太足，所以老李就带着他，相当于是他师傅。

两人像往常一样，在猪的后腿关节处割一个口子，把