价飞涨，地方官利用启用常平仓、预备仓的粮食，开办粥场，来平抑粮价，赈济灾民。同时，地方官还会鼓励富足之家捐米，并“酬以官爵”，当然这不是卖官鬻爵，岗位大都是一些微末小吏的角色。

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而江南地区素来注重教育，当地乡绅也深受儒家思想影响，出于济世理想和现实利益方面考虑，乡绅也会“各发良心、舍米施粥、