一小块白嫩柔滑的腹肉，放置在案板上，女厨师手握一把尖细的厨刀，缓缓下切，一刀一块生鱼片，动作不疾不徐的，花了大概十分钟，才把这块鳕鱼腹肉处理完毕。

接下来就是装盘。

将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼摆入洁白的陶瓷盘中，然后是一片片鳕鱼刺身，女厨师哼着歌，白皙的十指变得轻快起来，把鳕鱼刺身卷成玫瑰花型，叠进盘中。

最后，排列一些青瓜片，用翠绿的叶子装饰，一道鲜味刺身拼盘