材，而是更高层次的东西，那种东西名为料理的意！

意，也是麟级料理和特级料理的本质区别。

特级厨师，追求极致滋味的堆砌，掌握3种极致滋味并融于一盘，那就是最顶尖的特厨。

到了麟厨金字塔，不谈食霸，只谈王道的食义路线，意就类似极致滋味，是麟厨们追求并用各种素材极力塑造的东西。

这其中，食义就是塑造意极其关键的素材，可以成为地基，没有食义也就不可能塑造完整的意象。