营业。

经过一下午的学习之后，杨小龙已经将熬制高汤的各个步骤全部掌握，但是他知道，光掌握这些知识还不够，还需要不断的实践才能够熬制出那种让人喝上一口就欲罢不能的高汤。

除了高汤之外，麻辣烫还有一个核心技术便是麻酱的配制。

张大爷配制出来的麻酱味美鲜香，吃上一次就能让人上瘾，配制的步骤也十分简单，其中关键一步就是加入张大爷秘制的一种特殊香料。

杨小龙试着配了几