多年前，生活在江浙一带的田螺山的先民就开始种植茶树，而田螺山也是迄今为止考古发现的华夏最早人工种植茶树的地方。

在秦朝统一六国后。促进了一些地区的经济发展，种茶和饮茶才开始逐渐传播，先流传至长江流域，而在西汉的一些书籍中，也曾提到过茶叶的存在。

西汉后期到三国时代，茶叶发展成为宫廷的高级饮料。至于西晋到隋朝，茶逐渐成为了普通饮料，关于饮茶的记载也是日益增多，而在唐宋年间，茶的发