“江氏参羹是一道非常特殊的海参菜，我见过很多海参菜的做法，也吃过不少做成羹的海参菜，但从来没有一份海参菜能像江氏参羹一般，从做法到味道都是如此独特，如此与众不同。”

“首先我要给诸位介绍这道菜的做法，非常独特，一般的菜肴如果要用到高汤只会用到一种，这道菜用了两种不同的汤——肉汤和鸡汤。从两种汤品的炖煮到放入海参红煨，至最后将海参捞出切丁，加入香菇丁和笋丁，慢炖收汁最后勾芡，全程接