在处理肉丝的时候，她也让吴彬站起来观看，并解释给他听。

这道菜是后世许多人都吃过的家常菜，十分美味。看起来是很简单，但要做得好吃就不简单了。

尤其是在处理肉丝的刀工还有火候的掌握上，异常讲究。

鲜肉，要选肥三瘦七的肉，去皮去筋膜切成细丝，保证每根肉丝粗细均匀。

再把切好的肉丝用酱油，酒腌渍片刻，锅中菜油加热，入锅爆炒后捞出。

再炒木耳、胡