叶清打开冰鉴，将冻了快一个时辰的那块雪花牛肉拿出来。

这种雪花牛肉其实做的时候，真的简单到要命，但却非常考验一个厨师对火候的掌控。

其实真正要吃这种雪花牛排最好的方法就是煎到三成熟，切开牛排时候，还能看见粉色的肉带着一丝丝血。

但估摸着这南方的古人是绝对不会接受这种牛肉的吃法的，所以只能将这块牛肉做成 7成熟。

但这在叶清看来，就有些暴殄天物了，若是