稠的面糊;将做好的面糊两次过筛，然后盖上白色的蒸布、放入蒸锅大火蒸两刻钟，蒸熟后端出。

将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉，凉了之后放到冰鉴里冰镇。

接着准备糕粉:将适量的糯米粉放在锅里炒熟，炒至略微发黄、尝起来没有生粉的味道即可。

最后先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘，另外手上也要沾满，尤其是指尖。

取适量的冰皮和紫薯馅，将冰皮压扁，放入紫薯馅，然后用虎