放一点油，加入几颗冰糖用微火炒至深红色，再把肥肠倒入锅中，使之上色。

等肥肠变得油亮再次淋入适量料酒，迅速盖上锅盖，焖五十个数。

然后打开锅盖倒入八角、桂皮、香叶和干辣椒和大肠一起煸炒，炒出香料的香味后可以加入适量的酱油让颜色更深一些；

最后再加一点高汤和醋大火煮开，转小火放入小葱盖上锅盖，煮一刻钟收汁。

好了以后，将大料等挑拣出来，加大蒜子煸香，倒入青红椒