低温(10℃以下)条件下可保存半年之久，是北方地区过冬必备的食品。

20世纪80年代之前，食物短缺，农民食不果腹，常以浆水菜充饥，许多人因此落下肠胃泛酸的毛病。之后粮食逐渐宽裕，北方开始种植大棚蔬菜。

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开水冲鸡蛋尤其是在早上，不仅简单易做能节约早上的时间，还能保证孩子早饭的营养摄入。

而且当孩子感冒时，喝一碗开水冲鸡蛋也能有效缓解感冒症状。所以，有一位