能够让食物更加美味，而且它里面的大蒜素进入我们的人体之后，能够帮助我们消灭一些细菌和炎症，还能够让我们对于外界癌细胞的侵入有一定的抵抗能力。

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将蒜子先切好放一旁备用，并将大蒜和老姜分别拍碎和切片，搭配些许辣椒末，一同放入刚刚煎过乌鱼膘的油锅中爆香，待香气够盛之后把酱油和清水以1:1加入锅中至足以半浸泡鱼膘的量，试过味道后勾一点芡再加一点糖使之亮面。

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