泥螺味道鲜美，春季大量上市。

将泥螺倒入清水中，或者也可以放入一些海盐，静置5分钟，再滴几滴麻油，经过大约3个小时后，泥螺就会慢慢将其体内的脏东西吐出来，主要是泥沙，接着泥沙就会沉淀，待完全沉淀后，小心翼翼将泥螺捞起来即可

第二步

食用前，用80度以上的沸水再煮5分钟左右，此时主要是杀灭一些病菌（虽然现在的季节几乎无菌，不

过为了保险起见还是煮一遍吧