虽然鱼肉好吃，但是吃鱼也有一个很麻烦的地方，那就是鱼刺，如果稍微不注意把鱼刺吃进去，那么容易卡嗓子眼，最后只能去医院处理。

尤其是鲫鱼，鱼刺也是很多，所以很多人都是把鲫鱼炖汤处理，只喝汤不吃肉，这就有点浪费了。

但酥鲫鱼就不会有这个麻烦，有软酥(未经油炸)硬酥(经过油炸)两种，时间大约三个半小时才能达到骨酥的效果，醋的用量是一斤鱼二两醋。

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人要