没有去掉头。

不过只要是经过合理的处理和烹饪过的小龙虾头其实是可以食用的。

叶清想了想，也就没有重新把小龙虾的头部给掐掉，因为小龙虾的虾膏也是很鲜美的，可以不吃，但煮小龙虾的时候能增加这道菜的鲜味。

虾线这个部位是仅次于头部第二脏的地方，已经被除去了。

如果没有空间商店帮着加工，平时要吃小龙虾的话一定要仔细认真的清洗，而且要用毛刷把小龙虾的身子都刷几遍，彻底