自己制作辣椒酱，用红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片等等。。

如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣。

要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）

吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质。

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秦